Шеф ресторана Дмитрий Смирнов видит в итальянской кухне прежде всего историю о людях. О том, как за одним столом встречаются поколения, как разговоры и смех делают вкус еды по-настоящему живым. Именно это ощущение тепла и близости он стремится передать в каждой тарелке.

Работая над меню, Дмитрий бережно отнесся к рецептам, которые итальянские семьи передают из года в год. Он вслушивается в старые вкусы, чтобы открыть их заново: так у наших гостей появляется возможность почувствовать настоящую Италию на вкус.

Сегодня Дмитрий Смирнов — бренд-шеф нескольких проектов ресторанного холдинга Pinskiy&Co, и в Uilliam’s его подход нашёл своё естественное продолжение: уважение к традициям, внимание к деталям и искренность в каждом блюде.